東京壽司推介｜去到日本當然不能錯過食新鮮刺身和壽司的機會，這次找了8間位於東京的壽司店給大家，想體驗壽司職人在你面前即場表演握壽司和廚師發辦Omakase套餐的人可以特別留意頭4間壽司店，而想享受高cp值的壽司店就可以留意在後段介紹的壽司店。
東京美食推介：
東京壽司推介 1. 鮨 海界
鮨 海界是位於東京六本木的壽司店，提供新鮮的海鮮和絕品壽司。鮨 海界非常注重食材的新鮮程度，特別選用北海道直送的鮮度抜群的魚介類等食材。每道料理都被精心製作，並以高雅的方式盛放在碟子上。米飯部分使用了長野縣野澤產的高品質越光米，運用兩種不同的壽司醋飯來調配。
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「鮨 海界」的特色之一是毛蟹和海膽的組合，它們的蟹肉×海膽塔是招牌菜。他們的茶碗蒸含有豐富的白蝦，非常美味。其中一道名物料理是將解開的蟹肉疊在飯上，然後淋上海膽醬汁，整體一起攪拌食用，所有的食材融合成一體，味道非常美味。
價錢：【水陸】23,100(含税) /人 【重波】27,500円 (含税) /人 【百千万】31,900円 (含税) /人
地址：東京都港区六本木7-9-6 1F
前往方法：六本木駅徒歩2分
營業時間：18:00-23:00（每星期一為定休日）
官網：http://www.sushikaikai.com/
東京壽司推介 2. 佐たけ
佐たけ非常注重食材的新鮮程度，選用豐洲市場的鮪魚販賣商「山幸」供應的鮪魚。菜單中的前菜帶有季節感，之後是以大拖羅為開始的握壽司，根據醋飯的溫度變化，不斷推出不同壽司食材。當醋飯溫度較高時，他們會握製高脂肪的壽司食材，如大拖羅和帶魚等。隨著醋飯冷卻，他們會握製口感爽脆的貝類和青魚，如扇貝和鰆魚。
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午餐提供「握壽司套餐」(16,500日圓)，晚餐提供「小吃和握壽司套餐」(27,500日圓)。您可以選擇坐在主要的吧台或個別包廂。佐竹大師負責主要吧台，而副師泉川則負責個別包廂的吧台。午餐時段，您可以品嚐到精緻的「握壽司套餐」，主要以握壽司為主，配搭其他小菜。午餐時段通常氛圍較輕鬆，適合迅速用餐。而晚餐時段，則提供豐富的「小吃和握壽司套餐」，除了握壽司外，還有各種精緻的小吃菜餚。這個套餐能夠讓您品味更多種類的美食，包括前菜和炙燒等。晚餐時段通常氛圍較寧靜，讓您能夠悠閒地品味每一道料理。
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地址：東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F
前往方法：築地市場駅徒歩6分
營業時間：Lunch: 11:30｜Dinner: 17:30～/20:00～（23:00）* 完全予約制
每星期一和星期日為定休日
官網：https://www.instagram.com/take.s830/
東京壽司推介 3. 匠 鮨 おわな
匠 鮨 おわな是位於恵比壽的知名店鋪，店主以精湛的眼光挑選新鮮食材，細心地握製出美味的壽司供應給客人。他們使用精選的宮城縣產「銀坊主一族」米作為壽司飯的原料。醋的選用則根據壽司飯的內餡而使用紅醋或白醋，在不同的溫度下調整酸度，充分展現對細節的堅持。
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除了美食之外，匠 鮨 おわな還提供豐富的酒水供您品嚐。匠 鮨 おわな選擇了來自店主故鄉靜岡縣的「英君」和「喜久醉」等酒品，以及與地方酒專門店「鈴傳」所精選的酒品，常備大約12至13種不同的選擇。
地址：東京都渋谷区恵比寿南1-17-17 TIMEZONEテラスビル 4F
前往方法：恵比寿駅徒歩5分
營業時間：每星期一和第三個星期日為定休日
【星期二至星期六】入店時段 17:30， 20:30。
【星期日】入店時間為下午 15:00 至晚上 19:00。
【星期三】限定午餐，入店時間為中午 12:00。
官網：https://www.instagram.com/sushi_owana
東京壽司推介 4. 匠 誠
匠 誠是一間位於新宿站東南口步行約1分鐘的隱秘壽司店，位於新宿Youth Building PAX的6樓。餐廳只設有9個座位的吧台，晚餐提供套餐，而午餐則僅在星期二、星期四和星期六提供特惠菜單。晚餐的壽司套餐採用了交替上菜的方式，交替上菜的是握壽司和小吃。他們的壽司酸度適中，非常美味，推薦的壽司材料包括醃製鮪魚和鰻魚等。
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「花散壽司」是午餐時間限定供應的一道熱門菜品，每天限量20份，以大碗盛裝，融合了人氣壽司店獨特的酸飯風味和豐富的食材。「花散壽司」套餐還包含湯和漬物。其中盛放了新鮮的鮪魚、白身魚和魚子等，形成了色彩鮮豔的丼飯。
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地址：東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル「PAX」 6F
前往方法：新宿駅徒歩1分
營業時間：每星期日和公眾假期後的星期一為定休日
【星期一、星期三、星期五、星期日】18:00～23:00（最後點餐時間為22:30）
【星期二、星期四、星期六】11:30～13:30（售完為止），18:00～23:00（最後點餐時間為22:30）
東京壽司推介 5. 468 （ヨーロッパ）
「468」是一間走關西風格的棒壽司店，位於淺草。棒壽司是這間餐廳的招牌菜，以一根根竹籤穿刺著新鮮的壽司食材，形成了獨特的棒狀外觀。你可以根據自己的喜好單點棒壽司，或者選擇他們的盛合套餐，這樣可以一次品嚐多種口味。其中最受歡迎的盛合套餐之一是穴子、鯖魚、鰕魚和鰻魚的四種盛合套餐。這個套餐提供了豐富的品種，其中的鯖魚和鰻魚都以昆布收尾，這種做法能夠提升食材的風味，讓味道更加鮮美。
穴子棒壽司是「468」餐廳的招牌菜之一。傳統的穴子棒壽司通常是使用新鮮的穴子魚（也稱為鰻魚）製作而成。穴子首先會被切成長條狀，然後經過烤製。通過烤製，穴子的肉質變得軟嫩多汁，同時外層形成了一層微焦的香氣和酥脆的口感。與傳統的煮穴子相比，口感更加細膩且容易在口中融化。它的質地軟嫩，咬在嘴裡時幾乎可以瞬間融化，給人一種絲滑順口的感覺。這種口感的實現得益於烤製過程中的溫度和時間控制，使得穴子的蛋白質和油脂得以完美結合。此外，穴子棒壽司的醬汁通常是淡淡的，甜味適中，不會過分掩蓋穴子本身的鮮美。
地址：東京都台東区西浅草3-23-14
前往方法：浅草駅徒歩5分
營業時間：13:00～21:00、每星期一和星期日為定休日
官網：https://www.instagram.com/sushi468tokyo/
東京壽司推介 6. 根室花丸 KITTE丸の内店
根室花丸是一間知名的北海道壽司連鎖店， KITTE丸の內店是其在東京市中心的一家分店，位於KITTE丸の內地下一樓（B1F）。根室花丸採用北海道產的新鮮海鮮和優質食材，將傳統的壽司製作技藝與現代創意相結合。您可以品嚐到各種經典的壽司，如新鮮的鰹魚、鰻魚、蝦、章魚等，每一口都充滿了鮮美的味道和口感。
「筋子醤油漬け」是一道在花まる備受喜愛的美味料理，被譽為不敗的王牌。它具有稍微醃製過的鹹味，但依然是最棒的選擇。筋子是指鱈魚的卵巢，它是小小的魚子粒。將這些魚子浸泡在醬油中製成的「筋子醤油漬け」具有豐富的鮮味和鹹味。它濃郁的味道和微鹹的口感使其成為花まる最受歡迎的菜品之一。
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東京壽司推介 7. 廻転鮨 銀座おのでら 本店
銀座おのでら本店，位於銀座地區，距離表參道站僅一分鐘步行路程。是一間以江戶前壽司為特色的迴轉壽司店。銀座おのでら本店追求成為「日本最令人興奮的有趣寿司屋」，在這裡您能感受到壽司師傅在您眼前展現的精湛手藝，並品味到細緻入微的江戶前壽司。此外，您還可以欣賞到現場烹製的「活蝦」以及鰤魚解體表演，讓您近距離感受到壽司師傅的藝術與專業。
這裡有自家製的特色食材，尤其推薦的是鬆軟的「煮鳗魚」，搭配以鰻魚熬製的湯汁，令人回味無窮。還有以扇貝和山藥烤製而成的「卡斯特拉蛋」，是大人小朋友都喜愛的美味選擇。每一道江戶前壽司都展現著壽司師傅的高超技藝，絕對是舌尖上的享受。不僅如此，在週末和假日， 廻転鮨 銀座おのでら 本店還提供更多精緻的壽司選擇，如昆布腌制的鮑魚和時令食材等。
地址：東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道 1F
前往方法：表参道駅徒歩1分
營業時間：10:30 ～22:30
* 最終入店時間為晚上21:30 (L.O. 22:00)
官網：https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/
東京壽司推介 8. 回転寿司 活美登利 目黒店
在回転寿司 活美登利 目黒店，是一間提供新鮮高品質壽司，價格實惠的回轉壽司店。該店位於目黑站直達的Atre目黑2樓，明亮整潔的店內設有可使用觸控螢幕點餐的吧台座位和餐桌座位。這裡可以享用從平價壽司到使用高級海鮮的略微高價設定壽司等多種選擇。除了轉盤上的壽司，還有握壽司套餐，可以品嚐到大拖羅、新鮮蝦等的拼盤。此外，還有使用時令海鮮製作的刺身、炸物、燉煮等料理。
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地址：東京都品川区上大崎3-1-1 アトレ目黒2 1F
前往方法：目黒駅徒歩2分
營業時間：11:00～21:00（L.O.20:45）
官網：http://katumidori.co.jp/meguro/
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