自傳《日本媽媽的台菜物語》作者一青妙訪問

電影《阿媽，今晚食乜餸？》在香港上映，以美食連結台灣、日本兩地的情懷。我們特地訪問了電影的原作者一青妙小姐，好好的向她了解這部充滿暖意情感作品的背後故事。

Like Japan：這部電影你最希望向香港和其他觀眾傳達甚麼？

一青妙：這部電影中，我想講的是我母親所做的家庭料理，所以最想表達的是對於家族來說，媽媽做的菜是非常重要的。母親的料理總會在父母吵架時，或是姐妹有甚麼事情發生時等等的情況下出現，我們邊食邊談會有不同的記憶。每個家庭當然都有不同的背景，但是我覺得每一個人的腦袋裏面，都存在著那個媽媽的味道。

我覺得拍完這部電影就可以思念媽媽所做的料理，或者回想家族一起坐下來吃飯的重要時刻。

Like Japan：電影結合了日本和台灣兩邊的場景，對你來說，哪一部分是你最感動的？

一青妙：很難說，因為這兩個場景，一個是我父親的故鄉台灣，另一個則是我母親的故鄉，所以這兩個地方都很重要，但是以我自己來說，最深感動的是在台灣拍的場境。(主角長大後，去訪問的餐廳吃飯。) 那是以前媽媽在教會學料理時認識的阿姨，令我瞬間回想起來，覺得很感動。其實那是個真實的故事，我在寫作的時候，曾特地去訪問教我媽媽台菜料理的阿姨，可是那個姨姨大概三年前已經過世了，沒有辦法看這部電影，這個非常遺憾。但是我在訪問她的時候，她就馬上回應說記得我媽媽，並告訴我，媽媽每次都認真的學習台灣料理。

Like Japan：在台灣生活最大的困難是甚麼？如何適應台灣和日本的不同？

一青妙：最大的困難應該是我在出生六個月之後就到了台灣生活，所以台灣對我來講就是這樣一個地方，不會不適應，但是稍為長大之後，有時候回到日本去，認識了日本的社會，就感覺到台灣跟日本之間不同的地方，那對於小學生的我來說，其中最不適應的就是太多家課了，因為日本的家課非常少，所以很輕鬆。但是在台灣，一天讀八堂課，日本的話只有六堂，而且相對起來，日本的課外活動也很多，但是台灣的就很少，所以對小學生的我來說，就好像每天都在念書。大概就像男人當兵一樣，一直被逼迫，沒有一點快樂的事情，這就是小時候的感覺。

但是之後就很感謝那個時候的教育，因為我十歲後就離開台灣了，之後一直沒有講中文的機會，不過我現在仍然會說中文，那個時候的基礎還在，所以現在才可以這樣子。

Like Japan：請問你是到日本才重新學日語，還是因為你爸爸在家也跟你們說日文才兩種語言也會？

一青妙：對呢，我們全家都會說日語，所以在家也是說日語，到外面上學才是用中文的。

Like Japan：這條問題也是和教育有關的，因為你經歷過台灣和日本的教育。你覺得這樣的經歷對於你來說，有多了一點甚麼的東西嗎？

一青妙：剛開始要到日本上學的時候，覺得日本的學校是天堂，每天都過得很快樂。現在回想起來，我覺得在這兩個地方生活的經驗，才可以有一個比較的想法。簡單來說，例如帶便當，台式跟日式完全不一樣，台灣的便當，可以在學校幫我們加熱，但是日本是沒有的。當初回到日本的時候，非常接受不了，就是便當是冷的，這對我來說真的很難吃。那時候日本的便當還是用日本流行的一種塑膠材料，所以用來加熱真的很糟糕。

反而台灣的鐵便當真的很好吃，以前在台灣上學時，女生在外表上是比較嚴格的，所有女生也要剪「西瓜頭」，大家都是同一髮形，男生的髮形一樣也是要很短的。但是日本的話就可以自由一點，所以在日本我也覺得很開心，但是我覺得作為一個學生，即使不管你的髮型，你還是會專心去做功課，不過我還是等到40歲左右，才有這樣子的想法呢。當然那個時候我有時也會暗地裡和日本的學生比較，覺得他們的比較好，製羨慕他們，但是總而言之，我覺得台灣的教育還是很好的。

因為在家也是說日語的，所以最初回到日本的時候，從平常上課中，在中文和日文的轉換上，完全沒有一點點的不適應，基本上聽力也沒有問題，但是最大問題是寫，因為在台灣全都是用繁體字的，但是在日本就不完全是這樣的，所以我覺得，在寫之間真的有很大差別。當時我覺得日本的字是較容易寫的，像學生的「學」，國家的「國」，那上我都是用台灣的繁體字的，我的同學都很驚訝，覺得我平時都在寫那麼複雜的字，很敬佩我，反過來好像他們說你這樣子寫好像是讚美自己一般，所以變成了有一點點被欺負的感覺，有一陣子我真的不想說出我是從台灣來的。雖然是這個身份，但是我講的日語也沒有甚麼腔調，所以如果沒有特別被問，也不會有人問出我是來自台灣的。因為經歷過那一段時間，我自己也沒有主動說出爸爸是台灣人，媽媽是日本人這件事。

Like Japan：那時候回到日本真的有和電影裡一樣，曾經有一段時間要求媽媽做回台灣便當那一幕嗎？

一青妙：有，有!

Like Japan：真的吃不飽嗎？

一青妙：對，真的吃不飽，在日本那段時間雖然是做了很多可愛的飯菜，可是每道菜也很少，也沒有很大片的肉塊，從來沒有吃飽的感覺。果然飯菜就是要下面全都是飯，上面是菜的，才是最好吃啊。

Like Japan：現在你中文說得很好呢，其實平時除了去台灣工作外，多機會用中文嗎？

一青妙：沒有呢。我大概30歲後才回來台灣，對我來說，最多接觸中文的地方就是看台灣電影、國片。有時候看了國片就可以多了解台灣現在的社會現象，流行的東西，就是那種感覺。透過電影可以了解台灣現在最簡單很好玩的事情，不過日本是很少放映台灣電影的，所以來到台灣要買DVD回去自己看。

Like Japan：有特別做一些事情去提高中文水平嗎？

一青妙：除了電影外，也有去學習一些「新的語言」，就是以前沒有的那一種，例如小三、戴綠帽。當初也不知道在說什麼，但是現在可以了解或者八卦一下現在的年輕人都在說甚麼。

Like Japan：你覺得日本菜和台灣菜的有甚麼大分別？

一青妙：從日本的角度來看，我們稱呼台灣的料理都是茶色的。雞排、排骨等好吃的東西都是這種顏色，所以日本人也常常說，打開一個便當盒，幾乎都是同樣的顏色，看不出來到底是甚麼東西。日本的則看起是很鮮豔，顏色豐富的，但是吃起來就覺得沒有那麼濃厚好吃的感覺。所以我覺得，日本料理是用眼睛去品賞的，台灣料理是用舌頭去品嘗的。很多日本人很愛去台灣鼎泰豐吃小籠包，其實它日本也有分店的，但我覺得在日本吃跟在台灣吃是不一樣的，可能是氣氛的關係吧，口感也是很不一樣的。

Like Japan：最愛的台灣菜是甚麼？

一青妙：豬腳。可能是因為小時候母親常常做豬腳給我們吃，不知不覺就變成我們最喜愛的食物。下課回家有一點肚子餓的時候，一般都是食吃甜點的，但媽媽就是不太願意給我們吃甚麼甜點，所以會做一些菜，例如豬腳之類的。豬腳軟身的口感和味道，好像只要一想像就可以聞到那個香味，就可以回想到在台灣生活的時光，甚至回憶到媽媽做的料理。小時候對豬腳的經驗是最有趣的，因為台灣的肉店和日本的真的很不同，在日本的肉店是不可能看到，一整支豬腳掛上去的那一種販賣手法，在台灣時，媽媽會一個一個的挑，挑完後肉店的師傅會在我面前把一整支豬腳分成兩三份，小時候的我就是從下面上去看的，總是看覺得很可怕，不過回到家就會變成好吃的東西。