中國吉野家被揭發食物安全問題：食油重用、蔬菜過期、肉類變臭

近日，一位中國微博博主懷疑以學徒身份潛入安徽的一間吉野家拍下廚房內部影片，內容揭露了中國吉野家令人擔憂的衛生情況。

該博主提到事件共有7宗罪，內容如下：

影片中展示，菠菜和大白菜的生產日期為10月29日，保質期為4日，然而影片拍攝的日期為11月3日，距離生產日期已相隔了5日，顯然已經過期，但並沒有將其棄置。而且蔬菜處理隨便。吉野家的工作人員會先把蔬菜炸起備用，然而蔬菜因放置時間長而變乾，但不但沒有把乾掉的蔬菜處理，而是繼續上給客人。

影片中提到，壽喜燒餐單用的巴沙魚已發臭，但即使將發臭的魚拿走，也沒用處理沾上臭味的蔬菜；沒有加上新的巴沙魚就出餐了。

製作麻婆豆腐的肉碎已經發酸發臭，即使發現問題，但使用過期肉碎製作出來的麻婆豆腐並沒有被扔掉，而是繼續使用，給客人進食。

影片中可見，工作人員雖說著這些咖哩牛肉要扔掉，但手上動作卻是沒有半點猶豫，仍然繼續將咖哩交給客人。

吉野家內部有列明煎好的雞肉的最佳嘗味期為30分鐘，但影片指出，雞肉製作時間為11月2日的下午1時40分，但在4時50分即3小時10分鐘後，該批雞肉仍未被用掉，比其最佳嘗味期的30分鐘超出6倍時間。

吉野家要求五花肉要以翻炒的形式加熱，但該店卻用了水煮的方式，從員工的對話可見，他們是明知故犯的。

影片中員工向學徒（拍攝者）解釋，油逢每週日換一次，其他日子把油過濾即可。但亦可見，過濾後的油已嚴重發黑，但星期日前仍會繼續使用；即使油不足夠，黑油也不會倒掉，而是直接添加新油。

中國吉野家的官方回應與跟進

在事件引起廣大關注後，吉野家官方微博發出聲明，指出吉野家在中國市場有各自的營運公司，而影片中的吉野家並非合興餐飲集團旗下的店鋪。(*由香港經營食品業務的上市公司，擁有吉野家的特許經營權)

其後，吉野家（中國）投資有限公司亦發表致歉聲明，並承諾以後定必嚴格監督不同店鋪的衛生問題。