香港人十分喜歡吃刺身，特別是三文魚刺身。但是，在超市所購得的刺身質素往往比較一般。而日本的一位網民就教授大家如何將超市一般的刺身變得更美味！
スーパーの刺身が美味しくなる方法がまじで凄かった…昨日やってみたら匂いも味もまじで違うかった…しかもささっとできるから、最高。ちなみに水だけだと生臭さがとれた！って感じで、塩と酒すると更に旨味が増す感じ。やってみて pic.twitter.com/hCAIHtnHeB
— 雲丹肉ちゃん (@oniku117) January 19, 2021
推文翻譯：「將超市的刺身變得美味的方法真的很厲害⋯昨天試做了一遍，氣味和味道真的完全不同⋯加上很快就能弄好，真棒。另外，只要用水就能把腥臭除去！加上鹽和酒能更變得更美味。來試做看看吧。」
這個方法料理時間只需3分鐘，所需的材料也十分簡單，只需刺身約10片、1小匙日本酒和兩小份鹽。
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STEP 1：將刺身清洗並抹乾
首先將刺身（約10片）放進碗中，用流水把它洗一洗。刺身經過洗一洗後，就能將腥臭和黏液除去。
魚的腥臭是源於一種叫「三甲胺」的成分。這種成分是很容易溶於水中，所以用水將刺身清洗後就能除去臭味。
將刺身清洗後，放進篩子內，用廚房紙巾將多餘的水氣徹底吸乾。
除此之外，將刺身清洗並吸乾水氣的工作，並不是在進食前才做，而是買回來馬上做的話好像最有效用。
STEP 2：搽上鹽和酒再抹乾，完成！
如果想令刺身變得更美味的話，將洗好並吸乾水氣的刺身放進碗中，加入日本酒（1小匙）和鹽（兩小份），並輕輕地搓揉。
將日本酒和鹽抹上刺身後，鹽能令魚的風味更好，酒則令味道更完滿。
酒含有「羰基」的成分能夠抑制導致魚腥臭的「三甲胺」。
此外，北山先生對刺身加上酒和鹽這個做法表示「這樣最能夠突出魚的存在感」。
接着，再次用廚房紙巾將多餘的水分吸走便大功告成。大家不妨試一試！
Twitter網民評論
推文翻譯：「弟弟本身就不吃刺身之類的食物，因為他最近好像為了嘗試進食而努力中，我會試試將這個方法教給他！」
弟が刺し身とか食べられないのですが、最近は食べられるように努力しているみたいなのでこの方法を教えてみます！
— Kazuki@2月から活動開始 (@RoomKazuki) January 20, 2021
推文翻譯：「如果沒有日本酒的話伏特加也可以吧？」
日本酒ないからウォッカでもいいのかな？
— 🇯🇵如月Ｙ@大和型戦艦愛🇯🇵 (@xxxkisaragixxx) January 20, 2021
推文翻譯：「也有會將日本酒和鹽混在一起使用的料理師父。這稱為酒鹽。
製作蝦天婦羅的時候，在蝦加些日本酒也相當不錯啊。」
日本酒に塩混ぜて使う板前さんも居ます。
さかしお、と言います。海老の天婦羅する時にも、むき身に日本酒ちょいと振ると
良いですよ。— 倉敷ねぼけ堂 一久 (@Ns6GpvSGVQZ9sIB) January 20, 2021
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