近日（11日）於埼玉縣朝霞市的一間小學內，學生連同老師在內共7人因進食校內供餐的雜錦炒麵（皿うどん）導致牙齒斷裂。該市稱事件原因是因為過度油炸導致麵條過硬。
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給食の皿うどん 麺揚げすぎで児童ら7人の歯が欠ける 埼玉 朝霞 #nhk_news https://t.co/D5n9PNgrqA
— NHKニュース (@nhk_news) March 13, 2021
據朝霞市第五小學供稱，在六位介乎一至五年級的學生及老師一人中，三位兒童須到醫院接受治療，其餘三位兒童則口腔受損。學校供餐所使用的中華麵原本只須油炸2至3分鐘，七人所進食的麵條卻出現失誤而被油炸長達10分鐘。這所小學的供餐於校內烹飪，而營養師所給出的烹飪指示中沒有標明適當的油炸時間，令當日擔任煮食的兩位工作人員自行判斷油炸時長而導致事件發生。
朝霞市表明會繼續向業界跟進，並拜訪及向受害的兒童致歉。此外，在發生事件前一天，該間小學亦因貨運公司的失誤而向部分六年班提供已經過期一年的Donut甜甜圈。朝霞市學校給食課部門則表示，校內供餐應該能夠讓學生安心食用，將會尋求並採取措施，防止類似事件再度發生。
事件中的菜色雜錦炒麵（皿うどん）為長崎縣的地道料理，透過將豬肉、海鮮、竹輪、木耳等材料勾芡，淋在油炸過的麵條上製作而成，屬中華料理的一種。雖然名稱裏有烏冬，實際上使用的卻是油麵，一般分為粗麵及幼麵兩種，不同店家用作勾芡的雜錦材料亦各有不同。
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