《Produce 47! 日本全國料理大挑戰》#2 岩手縣碗子蕎麥麵(附食譜及教學影片)

《Produce 47! 日本全國料理大挑戰》#2 岩手縣碗子蕎麥麵(附食譜及教學影片)

兩位煮日小編都覺得辛苦煮完一輪就匆匆吃掉不夠過癮,想在家都能搞搞新意思。
所以來到第二集,Mika就決定把家裡變成蕎麥麵店,招待Whitney吃食法特別的岩手縣名物-碗子蕎麥麵〜 連壽眉都忍不住偷食呢! (ps. 請做好要洗碗洗到世界盡頭的覺悟)

材料 (3人份)

蕎麥麵 3袋
(一口份=10g〜15g)
蕎麥麵汁 適量

藥味配料 (可依喜好自由搭配)
滑子菇  1包
呑拿魚刺身 1盒
山藥泥  50g
葱  5g
海苔絲  5g

步驟

備配料
(1) 把葱切粒。
(2) 把滑子菇洗淨後,放入沸水中汆水。
(3) 將呑拿魚切成一口大小,或魚生片。(可依喜好選其他刺身)
(4) 把山芋磨成山藥泥。
準備蕎麥麵
(5) 水滾後下蕎麥麵條,煮熟後撈起瀝水。
(6) 把蕎麥麵汁放到鍋中加熱,跟據自己口味調濃度。
(7) 把煮好的蕎麥麵分成一口份量(約10g〜15g),沾上蕎麥麵汁,放進碗子裡。
(8) 重複(7)。15碗小麵大約等如一碗正常份量的蕎麥麵,可依自己的食量決定蕎麥麵的碗數。

食法


(1) 在細碗中放入一口份量的蕎麥麵。
(2) 當食到蕎麥麵碗見底之後,店員會將另一碗一口份量的蕎麥麵倒入碗內。
(3) 在客人的蓋上碗蓋之前,店員會不停將蕎麥麵添入碗中。
(4) 如果碗裡殘留湯汁較多,可以倒進桌上的桶內。
(5) 已經吃不下的話,就要在店員放下一碗麵之前就把蓋蓋上,否則就要繼續不停的吃。