日本咖啡文化｜日本是眾所周知的咖啡大國。根據日本咖啡協會發布的數據，在令和2年（即2020年），日本人均每周要喝11.53杯咖啡。換算一下，每個日本人每年要喝上近600杯咖啡。咖啡文化可以說是深入民心。而近年到日本旅遊，去咖啡店打卡喝一杯精品咖啡似乎已經是一個必須項目，今天就和大家一起簡單了解一下日本的咖啡文化吧。
日本咖啡文化：由喫茶店開始的咖啡文化
47年 グリル喫茶アングル 訪問できてとても嬉しい。長いカウンターと区切られたボックス席が幾つか、床も天井も完成している… #喫茶店 #湯田温泉 pic.twitter.com/3XqN7IxW0t
— しょーへい@喫茶店 (@parlor_22) March 23, 2023
那麽，日本咖啡文化是從何而起的呢？就要從喫茶店說起了。喫茶店字面意思是「飲茶店」，是帶有日本風格的茶室，也是一個咖啡店。它們發展於20世紀初，不同於已經成為提供酒精飲品的「咖啡店」，喫茶店是一個安靜的喝咖啡的地方，所以受到了知識分子的追捧，也在大眾流行起來。
時至今日，日本的咖啡店除了內外觀非常時尚值得打卡外，也因為開創了新的沖泡技術而聞名。正如日本式冰咖啡一樣，這種透過將熱咖啡淋在冰上的技法能突出咖啡的酸度和亮度，讓不少咖啡愛好者愛不釋手。而當中最突出的莫過於是手沖咖啡了，它在數十年前在許多喫茶店中開始流行，店主們會不斷開發和調整他們的焙豆配方，以釀造出最好的咖啡，因為咖啡質量始終是這些喫茶店的重點。
而也許最值得注意的是喫茶店更激發了一些專業咖啡品牌，像是大家熱愛的藍瓶咖啡。藍瓶咖啡的創始人James Freeman在2007年首次訪問了喫茶店，然後在美國開設了深受日本咖啡店文化影響的分店。
日本的咖啡訂閱風潮
受疫情影響，日本的家庭咖啡消費量增長了很多，咖啡訂閱正在成為日本的另一個咖啡熱潮。例如PostCoffee，就是利用AI技術定製咖啡口味，為挑剔的愛好者提供個人化訂閱服務。2020年，PostCoffee更在目黑開了實體店介紹適合個人口味的咖啡，真的推薦對咖啡有興趣的讀者去逛一下！不過可惜的是，PostCoffee正如大部分的日本訂閱服務，都是只限日本國內用戶使用。
不過身在香港的讀者也不用灰心，這次介紹的日本咖啡豆訂閱服務Kappu則是以海外用戶為重心，不但有全英的使用介面，更有免費海外寄送！是免費！是免費海外寄送！而且Kappu由他們的Q-Grader咖啡品質鑑定師在日本尋找最好的咖啡豆，加上Kappu的咖啡都是來自日本的獨立咖啡烘焙商，每一次購買都能支持日本咖啡小店生存。
Kappu 咖啡豆 品嚐日本高質烘焙咖啡豆
口味方面，咖啡愛好者可以在Coffee Subscription Plan中按個人口味選擇訂閱的風味，新手則是推薦以Basic Coffee Box作為訂閱日本咖啡的開始。另外Kappu也有單次性的Beginner Coffee Box以供體驗。
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