Like Japan 山梨Plan 12 山梨縣無人不知 南瓜烏冬「餺飥麵」

相信去過山梨嘅朋友，一定會食過餺飥麵～餺飥麵可以話係山梨縣民嘅主糧，平時去餐廳食飯，叫個餐多數都係配飯，但係山梨依到除咗有得配飯之外，仲有得揀配餺飥麵！就算山梨縣民唔出街食飯，喺屋企都會自己整餺飥麵食， 睇得出餺飥麵喺山梨縣民嘅生活中有幾重要～

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餺飥麵是甚麼？

餺飥麵其實係一種好似烏冬咁嘅麵條，不過就比一般烏冬扁身同軟少少，而佢既湯底亦都非常講究，一定係用味噌同南瓜、薯仔等等蔬菜整成嘅超濃湯底先叫合格㗎！！相傳餺飥麵源自於以前打仗嗰陣，士兵將當地食物放入鍋入面煮嘅一種鄉土料理。去到德川家康嗰陣，佢鍾意喺依種鍋物入面加入味噌，慢慢演變成今時今日嘅餺飥麵啦～～

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餺飥麵專門店「小作」

如果想試吓山梨縣嘅名物餺飥麵，非常推介大家嚟依間「甲州ほうとう 小作」試吓！依間餺飥麵專門店喺山梨有成9間分店咁多，算係「緊有一間喺左近」嘅連鎖店～今次我地去咗山中湖嘅小作試食餺飥麵，店內坐位非常之多，就算係繁忙時間去都唔怕要等好耐～～其實小作入面所有餺飥麵嘅湯底基本上都係一樣，但係就有好多樣配料選擇，例如豬肉、鴨肉、熊肉、仲有季節限定嘅鮮蠔等等～小編試食咗鮮蠔餺飥麵（1700円），蠔又多又大粒，有驚喜！個湯底非常濃郁，食得出一粒粒好粉嘅薯仔茸，入面仲有幾件大大件嘅南瓜㖭！！如果想試下辣味嘅餺飥麵，大家可以點辛口腩肉餺飥麵（2000円），成個湯底又紅又橙咁，夾埋腩肉非常惹味～～～怕悶唔想食餺飥麵嘅朋友都唔洗驚冇啖好食～依到嘅鰻魚飯（2000円）水準一樣非常高，鰻魚厚肉得嚟又軟身，細骨少，好易入口㗎～～

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甲州ほうとう小作 山中湖店

山梨縣南都留郡山中湖村山中234