一分鐘搞清日本威士忌究竟點分
不用分得那麼細，大家都是日本威？
攝於大阪一間超級市場，有朋友可能會問，佢地Ｄ名其實有咩分別？
近年日本威士忌熱潮直捲全球，緊貼潮流而且經常去日本旅行嘅香港人當然唔會錯過，去到日本梗係會買返支試下佢嘅魅力啦！但係我問過同聽過好多朋友講，講起日本威士忌，或者推薦朋友買邊支嘅時候，佢地都係講一個字：「響」，但當我問佢「響」究竟係咩黎既時候，佢會答：「咪威士忌囉」！相信呢個情況好有啲朋友都會聽過。
當人人都講緊「響」個朵究竟有幾「響」嘅時候，睇完呢個Post之後你可以了解多幾款唔同嘅威士忌，仲可以介紹其他款同埋解釋比人聽「響」究竟係咩黎！
現時日本主要威士忌蒸餾所共有8-9間，當中以三得利集團Suntory同朝日集團Asahi旗下日果Nikka規模最大，佢地嘅產品如「響」，「山崎」，「白州」，「竹鶴」，「余市」，「宮城峡」等等可能大家都聽過，但係其實佢地係點分類就可能大家都唔係咁清楚。
為左令大家以後可以輕鬆了解各種日本威士忌嘅背後嘅分別，今次會以三得利(Suntory)旗下品牌作為例子，簡單分為３個大種類，令大家了解多Ｄ，下次可以以唔同角度，試多Ｄ唔同嘅酒。
1.「響」系列：調和型威士忌Blended Whisky (ブレンデッド)
圖1:「響」樽上Label有列明原材料為麥芽(Maltモルト)及穀物(Grainグレイン)
大家耳熟能詳嘅「響」系列係屬於調和型威士忌，簡單解釋，一支「響」入面:
- 集合左兩間或以上蒸餾所出產嘅酒
- 當中包括用麥芽(Maltモルト)和其他穀物(Grainグレイン) 蒸餾嘅酒
再由調配師（Ｍaster blender）比對同調配出屬於「響」嘅味道出黎。一般黎講調和型威士忌相對較易入口，味道豐富口感順滑，而「響」係Suntory同類型產品入面屬最高級，加上個樽又型棍，所以咁受歡迎都唔係無原因架！
而其他同類產品仲有「角瓶」、「Torys」、「Suntory Old」等等，相信唔少朋友去到日本食飯會不時都會見到有「角ハイボール」飲（Highball, 即威士忌加蘇打水），其實係由「角瓶」調製出黎，而且呢幾款威士忌相對「響」價錢較平，大家不妨都可以試下。
角ハイボール ＣＭ：
2.「山崎」「白州」系列： 單一麥芽威士忌Single Malt Whisky（シングルモルト）
而「山崎」/「白州」系列分別都係單一麥芽威士忌，簡單黎講，一支「山崎」或「白州」入面:
攝於京都山崎蒸餾所
- 只有一間蒸餾所出產嘅酒（山崎就只有來自京都山崎蒸餾所出產嘅酒，白州就只有山梨白州蒸餾所出產嘅酒）
- 當中只使用麥芽(Maltモルト)作為原料，沒有其他穀物(Grainグレイン)成份
單一麥芽威士忌因只用同一間廠嘅酒，風味會比較特出有個性，所以較受威士忌愛好者追捧。而且單一麥芽威士忌生產成本較高，所以價值會比較貴。而大家飲嘅「響」當中特出嘅水果香氣都係黎自「山崎」／「白州」呢兩間蒸餾所嘅原酒，所以如果你喜歡「響」係因為佢個種香氣的話，咁「山崎」/「白州」絕對唔會令你失望！
圖2: 我個人最愛嘅山崎１８已經被炒到三千幾港幣。連日本都有店鋪賣緊炒價，灰到核爆。（原定價為25000日圓）
圖3:「山崎１８」樽上Label列明原材料只有麥芽(Maltモルト)
3.「知多」系列： 單一穀物威士忌Single Grain Whisky（シングルグレイン）
仲有一款係名為「知多」嘅單一穀物威士忌，與單一麥芽威士忌唔同嘅地方：
- 只有一間蒸餾所出產嘅酒（「知多」只有由知多蒸餾所出產嘅威士忌）
- 加入其他穀物 (Grainグレイン) 作為原料蒸餾
而「知多」呢款單一穀物威士忌口感香氣比較清爽，帶有檸檬等清新香氣，最適合用黎調製一杯冰涼清爽嘅Highball。
官網有制作方法介紹: https://goo.gl/4wRRa3
基本上其他品牌嘅威士忌都係以呢個重點分類，所以下次同朋友講起日本威士忌嘅時候，可以解釋埋比佢地聽究竟「響」係咩黎，同埋去開日本的話都可以買返支除左響以外嘅日本威士忌黎試下啦（而且所有入門酒款價錢都唔貴）。下次再為大家介紹其他品牌如「余市」「竹鶴」等等同埋其他關於日威嘅資訊啦！ Cheers!
部分截圖source from Suntory Official Website: http://www.suntory.co.jp/whisky/
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