幾時都話香港係一塊福地，唔止無災無難、係購物天堂，同時亦係美食之都。而家就連想食最新鮮嘅築地魚生，都可以隨時食到，唔洗專登飛去日本，皆因「築地‧山貴水產市場」已經正式開幕！
呢到佔地1.1萬平方呎，由日本築地市場最大嘅批發商「山治集團」開辦，係香港第一個水產市場。海產、刺身壽司或海鮮丼已經係定番必食，但除此之外仲有即捕浜燒海鮮區，可以即買即燒，鮮到世界盡頭，仲有龍蝦包等必試特色主食。而場內亦特地參照日本築地市場同其他魚市場嘅設計，以保留築地風味，希望大家嚟到會更有去咗築地嘅感覺。另外，樓上其實仲有個空中花園，為照顧到因太逼而無位食嘅食客，現場設有外賣專區，可以直接買番屋企或帶到碼頭空中花園慢慢歎。
先試試風靡日本嘅龍蝦包同墨魚汁海膽包，墨汁海膽包單是$68嘅售價已經相當值得一試，麵包係採用歐洲入口嘅墨魚汁自家研發製成，需要24小時發酵，海膽更落重料到連中間嘅汁內都夾住厚厚海膽，呢份誠意絕對抵讚。而龍蝦包除咗麵包係自家烘焙外，細微位至包汁亦特地自己研發；主角波士頓龍蝦不但啖啖肉，仲爽口彈牙份量十足，一個女仔怕食唔晒，有原隻或半隻龍蝦（$168／$98）可供選擇。
黎到魚生丼區，樣樣都好吸引，幾經艱辛之下終於揀左「特級山貴丼」（$168）。呢個丼採用原隻蟹箝、龍蝦肉、三文魚籽同10幾款角切魚生製作而成，最特別係有3種食法：1. 直接食魚生。 2.用紫菜包住刺身同飯diy手卷。3.倒入熱湯，茶漬飯完成，食盡3種風味！
輪到立吞壽司區，叫得「立吞」，真係一張凳都無，清一色要企。我叫咗主2個一份5件嘅壽司盛合set（各$88），細嚐後最鍾意築地主打嘅鮪魚腩壽司，勁creamy兼入口即溶，其他壽司亦好入味同新鮮。留意食時記得用掃「凌空」點醬油，以保持鮮味，唔好嘥咗件新鮮壽司。
而呢到嘅賣點就係－－180度無敵維港景！即使略嫌價錢有點貴或無得坐，但可以對住個景邊食邊chill，都已經值回票價吧！
另外，現場仲有零售區，好似一田咁專賣日本零食、酒類同水果，食完飯仲可以買份「souvenir」番去！如果大家已經蠢蠢欲動想去試，建議上網預先book定：http://yamataka.optitable.com/tc/ 雖然都可以walk-in，但市場會比book左既客人優先入場，所以唔想排隊就要做足準備啦！
營業時間：10am – 10pm（凌晨為批發時段）
地址：灣仔碼頭二樓。
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