首先我地要搞清楚，一啲用字先！「日本酒」本來就係指清酒，只係後來日本又生產出其他酒類，例如燒酎，所以日本酒就成為左統稱。而平時日本人講SAKE或者OSAKE，漢字就係「酒」通常泛指清酒。
以下係清酒同燒酎嘅主要分別：
日本出產嘅清酒多到數唔曬，一定要分清楚清酒嘅級別：
所謂純米就係無加入釀造酒精而製嘅清酒。而釀造酒精係用來調節香氣同味道嘅。至於精米步合，簡單講就係用來釀酒嘅米要磨到幾精細：
咁係唔係越貴，或者純米大吟釀就係最好呢？嗱，又係果句，飲酒真係個人口味，仲要睇下就咁飲定係配食物。再加上好多地方唔同米唔同水等等… 所以與其由一枝名貴到你都唔捨得飲嘅酒開始，就不如買幾支平平地嘅試下味先。
仲有一點好重要，清酒唔同紅酒、威士忌，唔係睇年份，唔係越擺越純咁。清酒一般由釀造日期計起一年內就要飲用，放太耐味道就會開始變，開封後更加係要盡快飲曬。
至於點飲呢，就可以分為凍飲，室溫飲同熱飲。基本上吟釀酒可以凍飲，唔建議加熱。純米酒同本釀造酒就可以加熱。但當然都唔係話靚酒就要凍飲咁，嗯… 總之都係口味問題，知道點讓控制溫度先係最重要。
凍飲當然就係雪凍或者成支座係冰入面保溫，千其唔好加冰，會減淡左酒嘅味道。溫度最低去到5度就好喇，等啲酒慢慢回溫，就會品嚐到分別。
加熱要隔水，唔可以明火，咁會揮發曬啲酒精同香氣。如果你好趕住飲都可以用微波爐，但當然你好難控制，所以小編係唔太建議。溫度最多加至60度就夠，再高就會破壞左支酒。而由於加熱會令酒嘅香味消散得快啲，所以最好換入窄口嘅容器先好加熱。
對日本酒有左啲基本了解，快啲試下人生嘅第一支清酒啦！
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