專欄：[日本在香港]
根據日本政府觀光局(JNTO)及財務省，2017年訪日外國人的旅行金額首次超越4兆日圓；同年，日本農產品的總輸出額中，香港佔最大部份，近總額的4分之1。超過1300間日本食肆於香港擁有分店，香港超市亦不難找到不少日本高級農產品例如山形牛、紀州南高梅、王林蘋果等。
讀賣電視台7月17日播出時事資訊節目《關西情報ten. 》(かんさい情報ネットten.)中單元《追擊X：「日本食品」風靡香港－日本食品出口最前線》（ゲキ追Ｘ…香港で大ブーム「日本食」輸出最前線），直擊日本當地農產品以及餐廳進軍香港市場、分析日本食品在香港地被「爆買」的現象。
為甚麼日本食品能夠風靡香港？
節目透過訪問和追蹤日本農產品生產、加工與消費各領域的意見作分析，講解日本食品在香港地被「爆買」的現象，並嘗試找出日本食品能夠風靡香港的原因。
1) 以高品質聞名的日本食品能夠滿足「美食天堂」香港人的口味以及品質要求
節目以日本鯖魚為例。小浜市盛產日本鯖魚，但鯖魚一般保存期限短，處理不當更會發出腥臭味，如何延長保存期限一直是海產商面對的難題之一。
水產店《小浜海産物》導入最新「酒精凍結技術」處理新鮮鯖魚，有效將鯖魚長期保持於冰鮮狀態。
負責人菅沼正美先生表示，最新技術「酒精冷凍」的冰鮮鯖魚可於零下30度的業務用冰箱保鮮一年。
鯖魚專門店《鯖や》發言人認為：我們對自己的鯖魚味道、品質與安全有自信，相信除了日本的食客亦能夠滿足香港人的口味。節目提到不少日本食店嘗試運用日本最頂尖的食物處理技術進軍世界。
2）香港的客源和地理優勢，有利「日本食品」進軍香港市場
那麼，為甚麼高品質的日本食品會於香港大受歡迎？
日本貿易振興機構（JERTRO）大阪府本部的稲上芳郎指出，香港奉行自由貿易政策、沒有徵收關稅，是齊集各國美食的原因之一。另外，香港家庭平均的食物開支高（日本的1.7倍），亦是日本高級食物受港人愛戴的原因。
2017年日本農產品的總輸出額8071億日圓中，香港佔最大部份1877億日圓（近4分之1），力壓美國、中國大陸以及其他地區，可見香港人對高級食品有需求。
節目舉日本紀州特產「南高梅」為例。根據紀南農業協同組合聯合會（JA紀南），日本梅的輸出量約30噸，幾乎全部都出口至香港。
根據日本全國農業協同組合聯合會（JA全農），香港大型超市售賣的和歌山南高梅價格雖然較日本高約2.5倍，但以「製作梅酒」為賣點廣受歡迎，南高梅在香港賣場面積更是日本超市的3至4倍。
第三，雖然香港只有700萬人口，但觀光客高達6000萬人，當中中國內地的觀光客佔4400萬人。節目以「中國人在香港『爆買』日本食品」作比喻，分析中國內地觀光客喜歡於香港消費日本食品相信亦是輸出總額高的原因。
日本鯖魚專門店《SABAR》進駐香港
《追擊X：「日本食品」風靡香港－日本食品出口最前線》節目後半部分，貼身追訪日本鯖魚專門店《SABAR》進駐香港的過程，分析日本食店進軍香港時遇到的挑戰與難題。
《SABAR》與香港金槍魚專門店合作，本年6月20日於銅鑼灣開設新店《SABAR X DORAYA》。
香港店店長山口光大先生抵達香港立刻發現第一個難題：香港比日本氣溫高並潮濕，以致自來水的溫度高。使用日本慣用方法（使用自來水）解凍鯖魚會破壞鯖魚組織，令它發出腥臭味、不好吃。最後需要使用冰塊一邊為自來水降溫邊解凍鯖魚。
另外，香港氣候潮濕、新鮮食品保存不當容易產生衛生問題。
山口光大先生等人到街市視察後發現，對保存環境要求高的新鮮鯖魚極少於一般街市市面流通，就算有亦多是挪威產的鯖魚。
能否吸引香港食客嘗試新鮮鯖魚的料理，是餐廳的第二個挑戰。
訪問中可見獲得不少正面評價。
港人食客：「（SABAR X DORAYA是）在香港吃過最新鮮的鯖魚（料理）」
在港日本人食客：「（新鮮鯖魚是）以前在香港不能吃到的味道」
另外，鯖魚料理在香港仍未普及，部份食客對鯖魚的刺身料理等還有些抗拒。
港人食客：「我第一次吃鯖魚刺身，我不太懂味道，甚麼都說不出」
雖然店長山口光大先生極力推薦鯖魚刺身料理。但港人食客聽到刺身料理便卻步：「刺身，還是不用了」
相信香港食客廣泛接受新鮮鯖魚製作的料理仍需要一段時間。店長山口光大先生於節目最後訪問表示：希望透過日本同樣高品質、新鮮、並「真正的」日本鯖魚料理，由香港起步，向世界推廣日本鯖魚。
資料來源：讀賣電視台
《關西情報ten. ~「日本食品」風靡香港：直擊日本食物進軍香港最前線》 （かんさい情報ネットten.~ ゲキ追Ｘ… 香港で大ブーム「日本食」輸出最前線）
2018年7月17日（二）晚上7時54分～9時54分
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