唔知大家有冇留意，今年嘅《米芝蓮指南》上面，首次出現咗得到星級評分嘅拉麵店呢？
依間全世界第一間嘅「摘星拉麵店」「Japanese Soba Noodles蔦」就位於東京嘅巢鴨（巢鴨站出嚟行3分鐘就到）。
雖然「蔦」好似冇咩香港人識，但係其實佢係得到星級殊榮之前，就已經連續兩年得到「東京拉麵 of the Year」（ 東京ラーメンオブザイヤー），2014年亦都得到「食ボログ」嘅「最佳拉麵獎」，係日本人氣高到加零一！
好啦，咁到底「蔦」粒米芝蓮星星係名副其實定係名過其實呢？一齊嚟睇下啦～
喺某個風和日麗嘅早上9點，我嚟到巢鴨嘅「蔦」……
唔好以為我晨早流流食拉麵當早餐呀，「蔦」嘅營業時間係咁早上11點開始㗎！
咁點解我要咁早嚟呢？因為要食星級拉麵就要拎整！理！券！拎唔到籌就沙唷啦啦～
我朋友晨咁早8點半嚟到，諗完幾點嘅整理券都實拎到啦！
結果……8點半嚟到最早都只係拎到下晏1點嘅整理券……聽講如果要拎到11點嘅整理券就要6點幾嚟拎……（好似係……）
比1000yen訂金先可以換整理券㗎！我拎到嘅係深藍色嘅下晝1點……留意下晏4點左右所有整理券就會派晒，唔好慢吞吞啦～
一入到去，完全feel到大家都好專心咁嘆緊個拉麵！完全冇人出一粒聲！
咁大家入去之後就買咗飛先啦～
左上角有相個兩個就係最出名嘅餐單～左邊「燒豚味玉醬油」係有味溏心蛋＋叉燒＋醬油拉麵；右邊「燒豚味玉塩」係溏心蛋＋叉燒＋鹽味拉麵～
「蔦」嘅自家製拉麵係用日本嘅4種小麥配合來自蒙古嘅天然鹼水做嘅～醬油拉麵係用幾種日本國內嘅唔同醬油整嘅；
鹽味拉麵就係用咗大量海產例如蜆、魚等等整嘅～兩個湯嘅口味都好清爽，同我地食開嘅勁濃豬骨／魚介湯底好唔同㗎～
到啦～～～～～點呀係咪好豐富呢～～等等先，右邊個碗係咩嚟㗎？冇錯就係豬肉飯啦！一碗拉麵加細細碗豬肉飯就係依到嘅人氣點餐～
食咗個拉麵先～麵條算幼身，好彈牙，重強味，不過我就清楚咁聞到來自蒙古嘅鹼水味……而我冇特別喜歡依陣味……
叉燒！依塊叉燒係我喺日本依過最數一數二嘅叉燒！（係呀一蘭同無敵家都完全比不唔上！）
依塊叉燒採用咗豬肩胛肉嘅部位，咬落去好有彈性，feel到塊肉非常新鮮，味道好清新，一啲肥膩嘅感覺都冇！！！！！！！！！我覺得成碗拉麵最好食就係依塊叉燒！
好大碌筍啊！超過1cmX1cm粗！入面索晒啲湯汁～可惜咬落去有少少根，係咪粗就一定會有依個問題？
天啊！依個又係我食過數一數二嘅有味溏心蛋（味玉）～蛋白部分有啲甜甜香香嘅醬油味，質地好軟唔會實的；
蛋黃味好香好濃，蛋黃最外個層係溏心，中間就係流心，非常完美～～早知要兩隻啦～～～～
至於個湯呢，我覺得個重點係在於你到底鐘唔鐘意食黑松露囉……
如果你鐘意食嘅話，我會強力推介你嚟食！
但如果你唔鐘意食黑松露，姐係好似我咁，咁你可能會覺得個湯都係麻麻地，仲可能會唔識貨地覺得啲黑松露油油得滯㖭ww
不過由於依個麵嘅配料實在太好食，加上最平只係需要850yen（姐係60蚊左右）就可以食到依碗全球首間米芝蓮星級拉麵，所以真係一去無妨～
不過大家要留意，佢地逢星期三休息！小心唔好摸門釘啦～
About Post Author
