8月14日晚播出的《中居君的學習開關》（なかい君の学スイッチ）介紹了花上時間心血鑽研一件事，然後為人生帶來轉變的人。當中一位在廣島的斟啤酒達人因爲成功研究出令啤酒更好喝的倒法而由危轉機，收入大增。他更會分享如何在家斟出美味的啤酒。
斟啤酒達人的厲害
為了了解斟啤酒達人重富寬，節目組來到了位於廣島市的重富酒店一探究竟。店鋪在晚上營業，但竟然在開店之前就大排長龍。
由於店鋪只賣啤酒，所以排隊的人是為了喝上一杯啤酒排隊。為了喝到好喝的啤酒，人們不惜等上90分鐘。更有喝到啤酒的姐姐分享即使是不好喝啤酒的人，只要嚐嚐這裡的啤酒價值觀就會有改變。
啤酒味道會因斟法而有所不同？
能把啤酒變得更好喝這麼厲害，節目組當然要訪問一下店主重富寬。他指一般的啤酒有苦澀的印象，但只要改變啤酒的斟法，味道就會有所改變。
兩種斟法
店主成功研究出受人歡迎的兩種斟法，所重視的地方各有不同，分別是下圖左邊的「大口喝酒通過喉嚨時的爽快」和右邊的「引發出啤酒甜味」兩種。可以按照個人喜好選擇，喝不慣啤酒的可以先用右邊的方式。
啤酒的泡由酒的苦味、炭酸所造成。所以泡沫愈多，酒內的苦味、炭酸就愈少。藉著改變酒泡、汽體的比例，酒的味道亦會有所不同。
原理拆解 – 在家斟出可口啤酒
1.能夠享受爽快豪飲的一口氣斟酒。
透過一次過斟出酒，可以造出酒、泡7：3的黃金比例。這個方法能做到不太幼細的泡沫，酒一進口就能嚐到炭酸帶來的爽快，苦味亦會被酒泡帶走。
罐裝啤酒可口斟法
先從較高的位置倒出一點酒，使酒泡到達1/3的位置。這些酒泡可以作為封住氣體、香味流失的蓋子。
之後拿起杯子慢慢將酒倒入杯內，泡比杯子高也不要緊。倒完之後酒泡比例大概是6：4; 在喝的時候就會變成73黃金比。
2.能夠引出啤酒甜美醇香的三次斟酒
把酒杯放在桌上增加斟酒的高度，使更多泡沫產生。先斟1/3杯酒，稍等至酒、泡比例成為1：1再重複斟酒。等候至酒、泡比例再成為1：1時，最後斟多一次即可。
罐裝啤酒可口斟法
與店內斟法大致相同，要分三次斟酒，給足夠時間讓汽散失。
更好味Tips – 酒杯準備
雖然肉眼看不到，但酒杯上的凹凸令酒產生澀味。事先用水濕潤一下就可以在杯上造成一層薄膜，解決問題。
想要享受爽快感就可以倒入冰水；至於想享受甜味就可以倒入常溫水。
罐裝啤酒享用方法小總結
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喜好 |
享用方法 |
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苦澀、炭酸 |
直接用罐喝 |
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爽快 |
一口氣斟酒 |
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甘甜味道 |
分三次斟酒 |
成為達人之前
每日兩小時的營業，年收卻高達2400萬日圓。實在令人羨慕。只是在成為達人之前店主付出了很大努力。
不同行業的達人都有說過，這些秘訣要自己體會，不能言傳。重富為了找出當中奧妙，只好不斷到名店學習。
為什麼他要這麼努力鑽研不愛喝的啤酒呢？
他細細道來作為店鋪第3代的自己沒有經營的才能，令本來在上一代興盛的店鋪面臨經營大危機。不但營業額大跌，入不敷出更要裁員。當時的他想到沒有一間店鋪專門以好好斟出的啤酒做生意，就奮身一試。
要令啤酒中的汽體保存達最佳效果令苦味，店主發現了酒的出口酒柱扮演著重要角色。為了達到最好效果，店主更加找來了昭和時期的啤酒柱和喉管呢。
悶熱的天氣持續，喝上一杯好喝的啤酒好好獎勵自己吧～
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TBS《中居君的學習開關》（なかい君の学スイッチ）
星期二（14/8）深夜12時～
官方網站：http://www.tbs.co.jp/manabu-switch/
官方Twitter：https://twitter.com/manabuswitch
不擅長喝酒的朋友也可以看看這篇：在Twitter上勸酒的日本人 真心十大初心者啤酒名單
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