如果問到阿希，去鹿兒島有什麼是必吃的美食，其中之一絕對是「 黑豚肉Shabu Shabu」！
而今次阿希介紹給大家的，就是全九州唯一一間主打熊襲鍋的餐廳「南州館」，餐廳已有80年歷史，在本地人及遊客間都非常有名氣，阿希的當地朋友更說自己每星期會最少光顧三次，看來真的很受歡迎呢！
熊襲鍋@南州館
馳名的熊襲鍋，每位約4000至5000日圓起。
到底什麼是「熊襲鍋」呢？其實，「熊襲」這個名字源於南九州某一族的原住民名稱，當地的族人據說個個勇猛無比，每當族群遇上節日慶典時，他們就會拿出一個大大的巨型黑鐵鍋，把魚肉、豬肉和大量的蔬菜全都放進去，感覺有如打邊爐。
而南州館的熊襲鍋也是承襲於此，沿用特製的黑鐵鍋，在直徑有70cm寬的黑鐵鍋內打邊爐，真的好玩又好吃，在其他地方也吃不到。
打邊爐前還附有剌身及小菜可供享用。
除了食法特別之外，湯底與用料也是非常講究。南州館採取的是預約制的包廂訂位法，所以大家需要預先在他們的網站的上訂位才行。客人到達後會被帶到像酒店的房間包廂中用餐，還有店員專人服務，環境非常舒服！
店員雖然是日本人，但是還是會努力地用簡單的英語溝通，以及講解食法，服務也算貼心，大家無需擔心無法溝通。
一開始是先煮黑豚肉，讓大家先試試食材本身的鮮味。
熊襲鍋的湯底很清甜，讓大家能夠直接吃到食材本來的鮮味。黑豚肉的食法也很有趣，店員會先把新鮮的椰菜放進鍋裡，然後再在椰菜上放上黑豚肉，進食時會將兩樣食材挾在一起吃，阿希跟著這個方法吃，味道果然真的更爽甜不膩，而且還想接著吃多塊！
這種獨特的吃法，感覺更清甜而不油膩。
當然，他們的醬料也與香港的不大一樣，南州館的醬料是讓食客自行調配的。在打邊爐前，店員會先把湯盛到每位食客的碗內，讓大家先試試湯頭如何，再留一些湯底做醬料。大家可以選擇加柚子醬、蔥花或是蒜粒等，都是些能夠提味卻不會搶去食材原味的醬料，好讓大家還是能吃到食物原來的鮮味。
重頭戲的拉麵，為好味的熊襲鍋畫上完美句號。
不要以為吃完鍋中的材料就完了，重頭戲在後面呢！就是店主特製的拉麵，是南州館的特色之一，大家一定要試試呢！麵身較幼，而且彈牙非常，絲毫沒有鹼水味，真的不錯！
南州館
地址：鹿兒島縣鹿兒島市東千石町19-17
電話：+81(0)9-9226-8188
時間： 11:00-14:00、17:00-22:00(21:30L.O.)
網頁：http://www.nanshukan.co.jp/
交通：搭電車至天文館通站下車，走約5分鐘即達。
*餐廳採網上預約制
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