帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

香港人新年時愛吃「髮菜蠔豉」,取其「發財好市」的諧音好意頭,其實日本也有不少好意頭食品呢~例如「炸豬扒飯」寓意勝利,因為炸豬扒的日文「katsu」跟勝利的日文「katsu」同音(好簡單的理由!哈哈!)下文將會介紹三種「開運海鮮」和其簡單食譜,以後在家裡也吃得到日本的好運菜式啦~

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

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#1 鯛魚 象徵「長壽富貴」

首先為大家介紹這尾紅通通的「鯛魚」吧~日本跟中華文化一樣,視紅色為喜慶的顏色,由於鯛魚的魚身呈漂亮的紅色,所以有「祝福」的象徵~有些鯛魚的壽命更可超過40年,所以亦寓意「長壽富貴」。鯛魚低卡路里,同時蘊含高蛋白質,其維生素B1含量更是所有海鮮中維生素B1含量的第一位,有助維持皮膚健康,好意頭得來又有營養~

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

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原汁原味 紙包鯛魚食譜

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

材料
日本鯛魚柳 2塊
小棠菜 1棵
薑絲 適量
蒜頭4瓣,剁碎
日本清酒 1湯匙
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
蔥2棵,切絲
紅辣椒 1條,去籽切絲

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

製作步驟

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 1.先洗淨鯛魚柳,再用毛巾抹乾
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

 

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

2.將小棠菜放在焗爐紙上,再放鯛魚柳,並在魚柳上加上薑絲
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帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

3.將焗爐紙包好,再放入蒸籠
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 4.隔水蒸5~6分鐘
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 5.起油鑊將蒜頭炒至金黃色備用
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

 

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

6.製作醬汁:混合日本清酒、生抽、麻油
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

 

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

7.淋上醬汁,灑上蒜頭、紅辣椒絲、蔥絲
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 8.完成!

 

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#2 油甘魚 象徵「出人頭地」

第二種日本好運魚就是油甘魚啦!油甘魚在日本有「出世魚」之稱,「出世」並不是指嬰兒出生,而是「出人頭地」、「事業有成」的意思!話說因為油甘魚的名字會隨著成長而不斷改變,幼魚期是「wakana」、中年魚是「hamachi」、成年魚是「mejiro」、特大魚是「buri」等,每到一個階段,名字就會「進化」一次,因此有事業高升,「出人頭地」和幸運的意思。油甘魚含有DHA和EPA,有助保持大腦活絡,其煙酸成分又可以幫助激活用以分解酒精的酶,看來吃油甘魚配日本清酒也是個不錯的選擇呢!

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

意式柚子油甘魚薄片食譜

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

材料

日本油甘魚 150克
青辣椒 2隻
青檸 1個
蒜頭 6瓣剁碎
日本柚子皮 適量
小豆苗葉 適量
柚子胡椒 1湯匙
橄欖油 適量
黑椒 適量
鹽 1茶匙

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

做法

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 1. 刨出適量柚子皮
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帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

2. 青辣椒去籽剁碎,加鹽拌勻
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

 

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

3. 用攝氏50度水,燙油甘魚45秒,再用廚房紙印乾
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

 

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

4. 將油甘魚切成薄片,以柚子胡椒和蒜蓉調味
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

 

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

5. 淋上橄欖油,加上適量青檸汁、黑椒、青辣椒、柚子皮與小豆苗
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)  6.完成!

 

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#3 帆立貝 寓意「順風満帆」

帆立貝的日文名字是「帆立」,因為其泳姿就像帆船一樣乘風逐浪而得名,同時又有「順風満帆」之意。另外,帆立貝的形狀就像扇子一樣,從窄到闊,這種「愈到未端愈寬廣」的形狀在日文稱為「末広」,有愈來愈興盛繁榮的意思,所以帆立貝又有興盛繁榮的寓意啊~帆立貝含豐富維生素B12,可預防貧血,同時蘊含豐富牛磺酸,有助消除疲勞~一起來看看美味的帆立貝食譜,動手做做看吧!

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

除了上圖的大粒帆立貝之外,也可以試試用一口帆立貝烹煮佳餚啊!

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

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XO醬帆立貝食譜

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

材料
日本帆立貝 4隻
XO醬 2湯匙
九牙生菜 適量
生抽 適量
生粉 適量
油 適量

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

做法

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 1. 用生抽醃好帆立貝
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 2. 在帆立貝上均勻地撲上生粉
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 3. 將帆立貝兩面煎至金黃色
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學) 4. 加入XO醬快炒
帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)  5.切碎九牙生菜伴碟 ,完成!

*以上營養資訊引自「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

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來自日本的開運魚吉祥物「開運福將」

不說不知,原來以上這3款好意頭得來營養又豐富的日本海產,都有吉祥物「開運福將」~他們的造型相當可愛,更說要「將幸運及幸福從日本帶到香港」,小編先來替大家說聲謝謝啦!如果大家逛街時看到3位「開運福將」的蹤影,不要忘記跟他們拍張合照,說不定好運會降臨啊~

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

開運帆立貝

・特徵
以扇形展開的吉祥扇子撥起順風。
擺動帶有箭翎狀花紋的身體,向成功邁進。

 

・性格
工作及生活上都非常順利,因此面對任何事都樂觀又豁達。

 

・祈願
順風滿帆】萬事如意,事事依自己的意思順利發展。

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

開運油甘魚

・特徵
以萬寶槌實現人們快速出人頭地的願望。
以麻葉花紋的造型來驅散妨礙出人頭地的霉氣。

 

・性格
充滿自信,不自覺地想與他人分享自己獨有的成功經驗。

 

・祈願
出人頭地】平步青雲,地位及聲譽都穩步上揚。

帆立貝=「順風満帆」,油甘魚=? 令人幸福的日本開運海鮮是?!(附簡單食譜教學)

開運鯛魚

・特徵
以模仿幸運物昆布製成的權杖進一步帶來好運!
憑藉自豪的魚鱗及多年的經驗,駕馭人生的風浪。

 

・性格
長壽的關係,會作為人生前輩提出詳細的建議,但間中因高傲的態度令人受傷。

 

・祈願
長壽富貴】長壽之餘,更能擁有崇高地位及豐厚身家。

 

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看過以上介紹,以後大家不要只以為三文魚很有益,其實帆立貝、油甘魚和鯛魚都是健康之選!以後大家在壽司店或在家煮菜時,就知道要選甚麼來吃啦~

※想知道更多日本的開運魚的資訊就要去 JFOODO的同享開運魚網站啦!