橫濱老舖鰻魚飯食物中毒 147人中毒 1人死亡日本食物安全問題惹關注

日本鰻魚飯食物中毒事件｜日本京急百貨店於7月29日宣布，百貨店內的鰻魚店「日本橋伊勢定」的商品發生了集體食物中毒事件，共有147人申報健康問題，其中1人已經去世。

日本文化中素來有夏日「丑之日」時進食鰻魚的習慣。位於橫濱京急百貨地下1層的鰻魚店「日本橋伊勢定」，在7月24日10時至20時，以及25日10時至10時30分銷售的鰻魚蒲燒、鰻魚便當，共計1761個。購買者在食用後出現嘔吐、腹瀉等身體不適的症狀，當中一名90多歲的女性死亡。

根據日本保健所的調查，引起是次食物中毒的原因是黃色葡萄球菌超標。此外在1761個鰻魚產品中，有450個存在保質期標示錯誤和過敏原標示遺漏的問題。事件發生後「伊勢定」已暫停京急百貨地下1層和10層店鋪的營業，並按照保健所的指導，店鋪內已進行了清潔和消毒。京急百貨店表示：「我們對因本事件去世的人員表示深切的哀悼，同時向因身體不適的顧客表示慰問，祝願他們早日康復。」同時京急百貨店表示，將協助保健所的調查以查明原因，並將徹底採取防止再發的措施。

橫濱老舖鰻魚飯食物中毒 147人中毒 1人死亡日本食物安全問題惹關注 — 相片：神奈川新聞

今次食物中毒的原因被認定為金黃色葡萄球菌。金黃色葡萄球菌是人類和寵物皮膚、鼻腔內等處常見的常在菌。由於它存在於各種環境中，約有40%的人口攜帶這種細菌，僅僅是攜帶金黃色葡萄球菌並不會導致食物中毒，但在約20度到30度的環境下，細菌會急劇增殖，並在增殖過程中產生毒素。如果能夠防止這一急劇增殖過程，就能避免食物中毒的風險。食品問題評論家垣田達哉在接受日本傳媒採訪時表示：了解溫度和時間的重要性至關重要。在酷暑中運送食物即使只需要幾個小時，也存在高風險，即使在涼爽的電車內，細菌也會緩慢增殖。因此購買並攜帶便當等食品時，建議使用保冷劑和保冷袋。炎夏時節，日本亦周不時出現便當中毒的事件。

其實日本食物中毒的事件時有發生，大部分都是出現在海鮮、魚生等食材。日本人習慣進食常溫便當，在天氣炎熱時易令食物變質。大家去日本旅行時記得留意食物環境衛生，經營持牌餐廳！

資料來源：Yahoo News