東京串燒推介｜東京作為日本熱門的旅遊目的地，當然擁有各種美食。除了大家常吃的拉麵、燒肉外，串燒亦是當地非常受歡迎的美食之一。不要以為只有居酒屋才會提供燒鳥（燒雞肉），其實東京更有很多串燒專門店。這次筆者就精選了8間位於東京的串燒店推薦給大家，分別位於澀谷、銀座、新宿、六本木等，當中更有燒鳥Omakase、米芝蓮百名店等，讓大家到日本旅行時可以享受不同特色的串燒店！
東京美食合集：
東京串燒推介 1. 焼鳥 みかど
位於新宿區的焼鳥 みかど在2023年被初選出成串燒百名店之一，是一間注重野菜料理、健康和美容的餐廳。「焼鳥 みかど」精心挑選來自全國各地的地雞和銘鷄，以確保新鮮、優質的食材。他們使用炭火將雞肉烤至完美，能夠將肉汁鎖住，使肉質更加鮮嫩多汁，將每種雞的風味和肉質特點發揮到極致。
【午餐限定】燒鳥廚師Omakase套餐(5,500円): 這個套餐以串燒料理為主，根據季節使用不同部位的豪華組合而成。
「焼鳥 みかど」有由專業品酒師監修的天然有機葡萄酒供您選擇。您可以選擇單杯或整瓶的葡萄酒，餐廳還提供醒酒器，可以根據自己的喜好進行搭配。此外，餐廳還提供多種酒水選擇，包括能夠搭配烤雞鹽和醬汁的酸味飲品，以及獨特調製的原創飲品。
地址：東京都新宿区新宿3-31-1 大伸第2ビル 9F
前往方法：新宿三丁目駅徒歩1分
營業時間：【午餐】: 12:00～15:00 【晚餐】: 17:00～23:00
※需在前一天的22:00之前預約。
官網：https://www.instagram.com/yakitori.mikado
※餐廳政策：不接受18歲以下的客人入内（私人預約的場合可以進行相應協商）
※Omakase需在前一天的22:00之前預約。
東京串燒推介 2. とりアロマ (Toriaroma)
位於千代田区的とりアロマ在2023年被初選出成串燒百名店之一，是一間以比內地雞的香氣和香料為主題的串燒專門餐廳。雞肉從部位選擇、串燒到火候掌握，每一個細節都經過精心計算。此外，特定的串燒料理中添加了獨特的香氣和風味。例如，砂肝以肉豆蔻和燻味香氣為特色，而肉丸則添加了香草和綠蔥。
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這道菜品是在巧克力中填入以奶油芝士為基礎的鵝肝、松露、魚子醬等，然後外面裹上巧克力並撒上竹炭粉，形成模仿黑松露的藝術品。它的味道非常濃郁而且奶香十足！當然，一點也不會有腥味。與巧克力的甜味搭配非常出色！
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地址：東京都千代田区神田神保町2-12-3
前往方法：神保町駅徒歩1分
營業時間：（星期一至星期五）18:00〜21:30（最後入店時間）;（星期六） 18:00〜20:30（最後入店時間）
東京串燒推介 3. 焼鳥 ひら野
位於銀座的焼鳥 ひら野在2023年被初選出成串燒百名店之一，是一間以使用山梨縣的甲斐信玄雞和傳統烤肉技法「近火強火」為主的串燒專門餐廳。「近火強火」一詞字面上指的是火力的強烈，古來有著「培育焦炭」的說法。通過強烈的火力迅速完成烹調，能夠保留食材的鮮味和水分，而適度的焦糖化則成為風味的來源，令味道更加豐富。
廚師發辦套餐(8,800円): 包括10本串燒、3份沙律、3道季節特色菜、1份主食、水果
與一般的神饌（しんせん）所使用的“御神酒”不同，來到焼鳥 ひら野的客人們會經歷獨特的儀式，以全新的心境享受我們的美味。在坐下後，我們會用第一杯日本清酒作為口腔清潔，這是ひら野獨特的儀式。所使用的日本清酒是特別為我們準備的「天 賦 純米大吟醸」，來自鹿児島縣的「西酒造」，以ひら野特別瓶裝呈現。
地址：東京都中央区銀座8-12-15 全国燃料会館 1F
前往方法：銀座駅徒歩6分
營業時間：16:00～23:00 (每星期日、公眾假期為定休日)
官網：https://www.yakitori-hirano.tokyo/
* 不接受現金支付
東京串燒推介 4. 興
位於東日暮里的興在2023年被初選出成串燒百名店之一，主廚對每一串燒烤都非常講究，從食材的選擇到火候的掌握都經過精心調整，使得燒烤肉品鮮嫩多汁，口感豐富。您可以品嚐到肉質的鮮美，同時感受到火候帶來的獨特風味。
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除了燒烤串燒，『興』還提供各種季節限定的一品料理。這些料理使用新鮮的季節食材，味道鮮美而豐富。無論是炸物、炒菜還是煮物，每一道菜都精心烹調，帶來美味和滿足的口感。此外，『興』的店主來自沖繩，他們也提供各種沖繩料理供客人品嚐。您可以嘗試沖繩的前菜、沖繩拉麵等經典美食，感受沖繩的風味和獨特口感。
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地址：東京都荒川区東日暮里1-32-3 1F
前往方法：三ノ輪駅徒歩5分
營業時間：17:30〜23:00(LO22:00)、每星期三為定休日
*『興』不接受攜帶小童的顧客
東京串燒推介 5. とり茶太郎
「とり茶太郎」是一家於2013年在澀谷開設的燒雞串店，以「美味的燒雞串和美味的酒」作為簡單的概念。店主金子先生追求的目標是將這個簡單的概念發揮到極致。店內展示了當天供應的雞種類，包括嫩滑的雞肉、比內地雞、霞鴨、楓葉雞、黑羽雞等，提供多種不同口味的燒雞串。除了燒雞串，還提供刺身、燻製和鳥肉料理等豐富多樣的鳥類料理。
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同時品嚐「燒雞肉丸子」和「鵪鶉蛋」，口中的味道會融合在一起。人們通常會將「燒雞肉丸子」沾上鵪鶉蛋一起食用，這樣的配搭能夠讓蛋的風味和口感與「燒雞肉丸子」相融合，帶來全新的味道體驗。
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地址：東京都渋谷区鶯谷町7-12 TAKビル 1F
前往方法：渋谷駅徒歩10分
營業時間：每星期一為定休日
【星期二至星期六】17:30〜20:30，20:40〜23:30（最後點餐時間為22:50）
【星期日】17:00〜20:00，20:15〜23:00（最後點餐時間為22:30）
* 完全予約制（OMAKASE）
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100009984877123
東京串燒推介 6. YAKITORI 燃 es
YAKITORI 燃 es 是位於六本木車站附近的串燒店。YAKITORI 燃 es以素材為基礎，不依賴於高級食材或海鮮，並嘗試用鳥肉和相應的蔬菜創造簡潔而新穎的燒烤體驗。餐廳使用了愛媛縣特別飼養的「媛っこ地雞」、茨城縣合作農場生產的「合鴨」和「Horohoro鳥」。Omakase 套餐豐富，包括雞腿肉串、雞湯蒸蛋花菇、肝臟醬、燒雞肉丸子、 砂肝、雞湯麵等。
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地址：東京都港区六本木7-13-10 宮下ビル 1F
前往方法：六本木駅徒歩3分
營業時間：18:00～23:00（每星期日為定休日）
* 完全予約制（OMAKASE）
官網：https://omakase.in/r/mb122641
東京串燒推介 7. 銀座バードランド（Birdland）
銀座バードランド是位於銀座的串燒名店，過去曾獲得米其林一星的榮譽。這裡的廚師曾在這裡接受訓練，然後開設了一系列以「バード(Bird)系」為名的餐廳，在東京都內開設了多家分店，店裡使用了奧久慈軍鶏，在茨城縣西北部的綠意盎然的地區飼養的地雞，提供了一個讓您品味地雞美味的Omakase course。Omakase套餐分別有三種，價錢分別是 6,600日圓、8,600日圓及10,800日圓。除了串燒之外，您還可以品嚐到肝臟醬和親子丼等其他美食。
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地址：東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビル Ｂ１Ｆ
前往方法：銀座駅徒歩3分
營業時間：17:00～21:30（每星期一、星期日和公眾假期為定休日）
東京串燒推介 8. 鍈輝
鍈輝是東京新時代串燒的代表店之一，延承了名店的傳統。自2019年2月開業以來，迅速成為一家難以預訂的熱門店鋪。店主小野田幸平先生將他從名店「鳥しき」學到的精湛技術，帶到這間店裡。與「鳥しき」一樣，他們的套餐採用了廚師發辦套的方式，主要以串燒為主，還有厚豆腐和炸雞等變化球料理。作為收尾，他們的獨家招牌「燉煮雞脆骨和蛤蜊的飯」非常受歡迎。
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地址：東京都渋谷区恵比寿2-10-5 ROZIS 1F
前往方法：恵比寿駅徒歩10分
營業時間：18:00〜23:00 * 外賣: 12:00~ *（每星期一為定休日)
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