大阪拉麵推介｜大阪是日本其中一個著名的拉麵城市。大阪拉麵主要以豬骨或雞骨熬製而成，與其他地區的拉麵最大分別就是味道比較濃郁。今次為大家推介8間大阪人氣拉麵店，當中有獲選為拉麵百名店之一的必食店、有Tabelog高評分的人氣店，即刻bookmark定下之去旅行吃吧！
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大阪拉麵推介 1.中華そば 桐麺 総本店
位於淀川区的中華そば 桐麺 総本店在2022年被初選出成拉麵百名店之一。它們提供自家製麵條，特別受歡迎的是招牌菜「桐玉」！雖然「桐玉」(供溫熱和冷食兩種選擇) 是一道只有蛋和麵條的簡單菜式，但正因如此，能夠品嚐到麵條本身的原美味，麵條爽口彈牙。
此外，他們還提供招牌的拌麵和中華麵等。拌麵以濃郁的醬汁和麵條完美結合，令人垂涎欲滴。中華麵則以清爽的湯底和麵條搭配而成，能夠品味到清爽的風味。
中華そば 桐麺 総本店
地址：大阪府大阪市淀川区十三本町2-1-6
前往方法：十三駅徒歩2分
營業時間：11:00～15:00、18:00～21:00；每星期二為定休日
官網：按此
大阪拉麵推介 2. 拉麵 小僧
位於福島区的拉麵小僧同樣在2022年被初選出成拉麵百名店之一，是一間追求豬骨湯底極致濃郁風味的拉麵店。店內的湯底以傳統方式熬煮，使用國產豬骨和純水，並經過長時間的炖煮，以充分提取豬骨的鮮美風味和營養。湯底的口感濃稠豐富，充滿豬骨的香氣，帶有深厚的味道，但卻不會感到油膩或過重。
除了湯底，拉麵的配料也是店內的一大亮點。叉燒經過炙燒處理，表面呈現香脆的外皮，入口後則柔軟多汁。此外，還有竹筍和蔥等配料，為整碗拉麵增添了豐富的口感和層次感。店內所用的麵條是特製的太粗捲麵，其彈性十足，能夠很好地吸附湯底，使每一口都能充分品味湯底的美味。
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らーめん 小僧
地址：大阪府大阪市福島区福島3-8-10
前往方法：新福島駅徒歩2分
營業時間：11:00～14:30（L.O）；18:00～21:30（L.O）
官網：按此
大阪拉麵推介 3. 群青
「群青」位於大阪市北區天神橋，是一家已經開店15年的拉麵店。店內營造出典雅的氛圍，有約10個黑色大理石調的座位。該店的招牌菜是「つけそば三代目」，特別受歡迎。使用雞豬白湯魚介湯頭，湯汁濃郁又帶有粘稠感。搭配粗直的麵條，非常搭配。如果想要豪華配料，推薦選擇「特製つけそば三代目」。上面有六片厚切叉燒，口感柔軟。另外，味噌風味的溏心蛋也很受推薦，味噌入味，蛋黃的熟度也剛剛好。
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群青
地址：大阪府大阪市北区天神橋6-3-26
前往方法：天神橋筋六丁目駅徒歩1分
營業時間：每星期三、星期五、公眾假期為定休日
[星期一、星期二、星期四] 11:30～15:00，17:00～19:00
[星期六、星期日] 11:30～16:00
官網：https://www.instagram.com/gunjyogunjyo
大阪拉麵推介 4. 総大醤
總大醬於2004年開業，是一間以醬油拉麵和炒飯套餐而聞名的拉麵店。他們營業至晚上12點，非常適合作為夜宵的一個選擇。
「黑大醬」以醬油的發源地湯淺的再仕込醬油為基礎。所謂的「湯淺再仕込醬油」是根據傳統製法長時間釀造，具有濃厚和豐富的風味。以這款醬油為基礎，精心調配的湯頭成為黑大醬的特色。湯頭口感清爽，但同時散發著深度和濃郁的風味。一口下去，醬油的香氣立即充滿口腔。麵條使用自家製的，具有彈性的口感和獨特的風味，與湯頭完美融合。
炒飯雖然僅使用蔥、炒豬肉和蛋等簡單的配料，但其濕潤而粒粒分明的口感和飯粒完美結合。總大醬的炒飯更曾在電視節目的炒飯比賽中獲得冠軍，被公認為最好的炒飯！
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総大醤
地址：大阪府大阪市北区浮田2-4-16
前往方法：天神橋筋六丁目駅徒歩3分
營業時間：11:00～24:00
官網：按此
大阪拉麵推介 5. 洛二神
洛二神是大阪的魚介系拉麵先驅，在現在仍然是一家深受喜愛的老字號拉麵店。追求魚介風味的湯頭和使用鰮煮干，是洛二神拉麵的特點之一。他們使用精選的千葉縣九十九里產煮干鰮和日高昆布，將其與水一同慢煮，煮出濃郁豐富的湯頭。這湯頭不僅沒有雜味，還凝聚了魚介的豐富風味，一口下去就能感受到豐富的滋味。而鰮煮干則是豪華的配料，每碗醬油拉麵都使用了約50克的鰮煮干，充滿了豐富的鰮魚風味。
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只在晚上供應的『沒有汁的煮干油拌麵』與傳統的拉麵有所不同，顧名思義沒有湯汁，以特製的煮干鰮調味油為基礎。在吃的時候，可以充分品嚐到麺條和調味油的濃郁風味。
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洛二神
地址：大阪府大阪市北区浪花町4-22 藤ビル１Ｆ
前往方法：天神橋筋六丁目駅徒歩3分
營業時間：11:30～14:30、18:00～22:00；每星期日為定休日
官網：按此
大阪拉麵推介 6. 「麺のようじ」（舊店名：大阪拳）
這間被選為「Tabelog百名店」的拉麵店以其雞肉和蔬菜為基礎的湯頭而廣為人知。湯頭融合了雞肉和蔬菜的鮮甜味道，為拉麵帶來豐富的風味。「雞湯極鹹味拉麵」和「雞湯極醬油拉麵」是他們的主打菜式。「雞湯極鹹味拉麵」以濃郁的雞湯為基礎，加入適量的鹽調味，呈現出濃郁而鹹香的口味。「雞湯極醬油拉麵」則以雞湯和特製的醬油相結合，展現出醇厚而香濃的風味。
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此外，他們的「雞汁沾麵」也是受歡迎的選擇。這款拌麵以熱騰騰的湯汁淋在麵條上，搭配豐富的配料，給人一種濃郁、濃稠的口感。除了主打菜式外，每個月還會推出限定菜單，利用季節和當地的新鮮食材，提供獨特而別致的口味體驗。
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麺のようじ
地址：大阪府大阪市中央区高津2-1-2 大越ビル 1F
前往方法：日本橋駅徒歩10分
營業時間：每星期三為定休日 11:30～14:40(LO14:20)；18:00～21:00(LO20:30)
大阪拉麵推介 7. 麺屋 丈六 なんば店
大阪市中央區的「麵屋丈六難波店」位於南海本線難波站步行5分鐘的距離。店內只有七個座位的吧台，並設有候位室。自家製的麵條富有彈性，口感良好，能很好地融入湯頭。其中的「中華拉麵」湯頭以雞肉和昆布為基礎，加入濃口醬油，獨特的甜味和酸味令人印象深刻。中粗直麵條柔軟，口感Q彈。可以添加叉燒和味玉等配料。
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而「秋刀魚醬油」湯頭則是秋刀魚和雞肉的風味平衡得恰到好處，帶有魚介香氣、濃厚而深邃的味道。中細直麵條的口感爽滑，薄切叉燒肉質鮮嫩多汁。
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麺屋 丈六 なんば店
地址：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
前往方法：難波駅徒歩5分
營業時間：每星期三為定休日
[星期一至星期四、星期六和星期日] 11:30～15:00，18:00～21:00
[每月第一個星期日] 7:00～10:00，11:30～15:00
官網：http://jouroku.blog.fc2.com/
大阪拉麵推介 8. 大阪麺哲
位於距離東梅田站步行3分鐘的「大阪麵哲」，以黑底白字的大型招牌上寫著野性十足的「麵哲」作為標誌。店內以黑色和木材為主調，散發出一種安靜的氛圍。店內只有11個座位的吧台，非常適合一個人享受美食。這裡的招牌拉麵是「肉雲吞塩拉麵」。這碗塩拉麵上面加有大塊的叉燒和雲吞，湯頭風味濃郁，以雞肉為主，味道精緻而成熟。順滑的麵條口感良好，有著豐富的小麥香氣。
「山」是自家製的寬扁直麵，帶有緊實而愉悅的彈力和小麥的甜味，同時還能享受黏黏的山藥獨特的口感。在山藥底下藏著蔥、雞肉醃漬和叉燒，彷彿在玩捉迷藏的遊戲。最後，可以將剩下的湯汁與飯混合，做成滑溜溜的山藥飯，完美收尾。
大阪麺哲
地址：大阪府大阪市北区曾根崎2-10-27
前往方法：梅田駅徒歩６～８分
營業時間：每星期一為定休日
【平日】11:30～14:30，17:30～22:00
【週末】11:30～14:30，17:30～21:00
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