不少人說過，考慮點菜內容或者次序應該要留意食物的成分。這次我們就根據由醫學博士白澤卓二監督發行的《食べ合わせの天国と地獄（食物組合的天國與地獄）》，配合合乎科學知識的解釋，分享一下可能令你大吃一驚的食物組合。
不建議同時吃的地獄組合
1. 檸檬 x 紅茶
檸檬內的果汁並沒有問題，書內提到有時候商家進口檸檬時，會在檸檬表皮上噴上可以防黴菌的OPP，而這個成分就算用水清洗都不能完全去除。所以大家喝檸檬茶的時候，如果讓帶皮檸檬片放在紅茶裡面就要小心，這個OPP的防黴劑成分和紅茶內的咖啡因結合後，很可能會結合成為致癌物質。
如果想要安全的帶皮檸檬片，書內就建議使用國產檸檬（因不需要由遠方國家進口）。如果是進口檸檬，則可以去皮，或者在紅茶裡泡完檸檬片之後，盡快把檸檬片取出，防止防黴劑溶出。
2. 牛奶 x 紅茶
加牛奶到紅茶裡是很平常的事情，只是從美容觀點而言，如果想活用牛奶內的蛋白質成分提升美容效果，這個組合就不算太好了。
紅茶內含有主要決定茶葉苦澀程度的單寧，單寧會使牛奶內的蛋白質凝結，妨礙身體吸收蛋白質。而酪蛋白佔了牛奶蛋白質內的80%，容易吸收而且營養價值高。考慮到美髮美容效果的話，還是希望有效率地吸收得到這個酪蛋白吧。
如果是牛奶和茶的組合的話，含有較少單寧的烘培綠茶（ほうじ茶）說不定是更好的選擇呢！
3. 茄子 x 番茄
番茄和茄子分別含有豐富的鉀和水分，這兩個都是俗稱很「涼」的蔬菜。所以這兩個一起吃的話就很容易導致神陳代謝減慢，對本身寒底或者腸胃不太好的人來說都不是好的食物組合。尤其吃沙律的時候要小心留意喔！
這兩個蔬菜分開吃的話，依然是美容效果頗高的食物，茄子的紫色部分可以抗衰老；而番茄就含有豐富維他命，防止皮膚受紫外線損傷等美容效果。
4. 糖蜜 x 綠茶
說起和菓子就會令人想起利用黑糖製成的糖蜜，原來糖蜜和綠茶並不是絕配！黑糖裡的鐵質非常豐富，但若果和綠茶裡的單寧結合，就會令鐵質變得難以吸收。鐵質不足會容易導致黑眼圈，或者皮膚乾燥等美容相關的問題。
過度攝取單寧更會促進身體排出鐵質，所以如果怎樣都想在吃完有糖蜜的食物後喝綠茶，最好就等30分鐘才喝。
5. 可樂 x 薯片
以上也可以說是理所當然會致肥的組合，但理解當中原理的人可能相對較少。
可樂是含高糖分的碳酸飲料，喝的人很容易吸收過剩能量，加上碳酸氣體會刺激腸胃促進食慾，導致肥胖。而薯片的原材料是高糖分的馬鈴薯，再用含有Ω-6脂肪酸這種多元不飽和脂肪的油炸。雖說Ω-6脂肪酸是人體需要的能量，但攝取過量會導致皮膚粗燥和動脈硬化的危機。
醫生資料
負責監督這本書的白澤卓二醫學博士，主攻操控壽命遺傳因子的分子遺傳學、和認知障礙相關的分子生物學等，他亦寫了不少防衰老的書籍，電視節目也有多次介紹這本書的內容。這次就主要介紹不建議同時食用的食物組合，書本內亦有介紹建議一起吃的天國組合。如果大家有興趣也可以參考一下喔！
參考資料：
《食べ合わせの天国と地獄（食物組合的天國與地獄）》 – 2019年4月發行自株式会社アントレックス（entrex）
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